Det italienska köket varierar mycket från alperna i norr till Siciliens kuster i söder. Man kan trots allt sammanfatta det italienska köket i en fras: l'arte della semplicità (enkelhetens konst).
Det är inte lätt att beräkna mängden mat och dryck på buffébordet. Vissa rätter på buffén brukar vara mer populära. Man brukar räkna med ca. 100-150 gr kött/fisk, 250–300 gr tillbehör och 1/2 flaska vin per person.
rostat bröd med tomat och basilika
bresaolaskinka med rucolasallad och parmesanflarn
stekt färskpotatis och paprika