Affettati misti e crostini con salsiccia
Charkuterier och rostat bröd med salsicciakorv
En klassisk och mycket uppskattad Toskansk förrätt är crostoni (rostat bröd med olika pålägg) och affettati misti (blandade charkuterier, t.ex. parmaskinka, salamikorv, finocchiona eller mortadella).
Till 4 pers. bör man räkna med t.ex.
Charkuterier:
- 100 gr tunt skivad parmaskinka
- 100 gr tunt skivad salamikorv
- 100 gr skivad mortadella eller finocchiona
- vitt lantbröd
- Lägg charkuterierna på ett uppläggningsfat och servera med vitt bröd. Servera tillsammans med crostoni di salsiccia e stracchino (se recept nedan).
Rostat bröd med salsicciakorv:
- 4 stora skivor vitt lantbröd
- 2 färska äkta italienska salsicciakorvar (vakuumförpackade)
- 125 gr stracchino-ost
- Värm ugnen till 220°.
- Dela brödskivorna i två delar och rosta dem.
- Dra av skinnet på salsicciakorvarna och mosa dem i en skål. Tillsätt stracchino-osten och blanda väl.
- Bred på blandningen på det rostade brödbitarna och gratinera i ugnen i ca 10 min. Servera.