Agnello con patate
Lamm med klyftpotatis
Ingredienser till 4 pers.
- 800 gr - 1 kg lammkotletter
- 8 medelstora potatisar
- 30 gr parmesanost på bit (ca 3 msk riven)
- 1 dl olivolja extra vergine
- 1/2 kvist färsk rosmarin
Marinad:
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk balsamvinäger
- 5 msk olivolja
- 1/2 kvist färsk rosmarin
- 1 färsk chilifrukt (eller 2-3 små torkade)
- salt
- nymald svartpeppar
- Skala vitlöken och dela den i några bitar. Blanda vitlök, balsamvinäger, olivolja, rosmarin, salt, peppar och chilifrukten (efter behag) i en skål. Lägg ner köttet i marinaden och låt stå svalt i en timme.
- Skala och skär potatisen i stora klyftor. Lägg lammkotletterna i en stor ugnssäker form och fördela potatisen över.
- Tillsätt olivolja, rosmarin, salt och riven parmesanost. Rör om ordentligt och grädda i 225° i ca 1 timme. Rör om ett par gånger under tillagningen.