Insalata caprese
Tomat- och mozzarellasallad
Det här är en väl känd italiensk sallad, ingredienserna i salladen har dessutom den italienska flaggans färger.
En idé kan vara att göra ett capresetorn (torre di caprese). D.v.s. varva tunna tomatskivor och mozzarellaskivor till ett röd- vitrandigt torn (med kryddor, salt och olivolja mellan lagren). Till 4 pers. (fyra torn) behövs: 8 tomater, 4 mozzarellaostar (a 150 gr) och kryddor som nedan.
Ingredienser till 4 pers.
- 500 gr mozzarella, helst buffelmozzarella
- 500 gr tomater
- 2-3 kvistar färsk basilika
- 4-5 msk olivolja extra vergine
- salt
- oregano
- Lägg mozzarellan på hushållspapper så att överflödig vätska rinner av.
- Tvätta och torka tomaterna. Skär tomaterna i 0,5 cm tjocka skivor. Torka av mozzarellan och skär den i 0,5 cm tjocka skivor.
- Lägg tomat- och mozzarellaskivorna varvade på ett uppläggningsfat.
- Skölj och torka basilikabladen och dela dem i mindre bitar. Basilikabladen ska ej skäras med en kniv utan brytas/rivas i mindre bitar så att aromen kommer fram. Strö basilikan och lite oregano över salladen. Salta, och ringla över olivoljan. Servera.