Ciambella
Sockerkaka med olivolja
I de flesta bakverk kan man byta ut smöret mot olivolja. Räkna med, 120 gr olivolja = 180 gr smör.
Ta för vana att alltid skölja av äggen och därefter tvätta händerna innan ni börjar baka, det kan finnas bakterier på äggskalen.
Ingredienser till ca 8 pers.
- 125 gr naturell yogurt (yogurtmuggen används som mått)
- 3 ägg
- 1 citron (obesprutad)
- 1 1/2 mugg socker
- 1/2 mugg maizenamjöl
- 2 1/2 mugg vetemjöl
- 2 msk potatismjöl
- 3/4 mugg olivolja extra vergine (mild)
- 2 tsk bakpulver
- 2 nypor salt
- 1 krm vaniljsocker
- 1 msk florsocker
- Häll yogurten i en skål. Tvätta och torka plast muggen och använd den som mått.
- Vispa ägg, socker och salt poröst.
- Skölj citronen. Riv det yttersta gula skalet på citronen och rör ner det i ägg blandningen.
- Tillsätt yogurt och därefter blanda allt mjöl tillsammans med bakpulvret, och sikta ner det i smeten. Blanda väl. Häll till sist i olivoljan och rör till en jämn smet.
- Smörj en sockerkaksform med olja och pudra över med vetemjöl. Häll i smeten och grädda i 35-40 min i 180°.
- Låt kakan svalna. Blanda florsocker och vaniljsocker och sikta över sockerkakan.