Gallette di patate
Potatisplättar
Ingredienser till 4 pers.
- 1 kg potatis
- 2 äggulor
- 100 gr riven parmesanost
- 50 gr mjöl
- olivolja extra vergine
- salt
- Koka potatisen med skal.
- När potatisen svalnat lite, skala och pressa den i en purèpress (eller mosa den).
- Blanda ihop den pressade potatisen med äggulorna, mjölet och den rivna parmesanosten. Blanda väl och salt.
- Rulla små potatisbollar (små som mandariner). Platta till bollarna och stek potatisplättarna i lite olivolja i en stekpanna (teflonpanna). Servera.