Limoncello
Citronlikör
På sommaren då det är mycket varmt i Italien lägger man limoncellon i frysen så att den blir isande kall innan den ska serveras.
Ingredienser:
- 1 liter 95% alkohol
- 7 obehandlade stora citroner
- 700 gr socker
- 1,5 liter vatten
- Tvätta och borsta citronerna noga. Skär av det gula skalet (ej det vita underskalet) på längden i avlånga strimlor, ca 1-2 cm breda.
- Lägg citronstrimlorna i en stor glastillbringare och häll på alkoholen. Täck över med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ca 10 dagar. Rör om då och då.
- Gör en sockerlag. Koka upp vattnet, häll i sockret och rör om tills sockret smält. Låt svalna.
- Sila bort citronskalen från alkoholen och balanda ner sockerlagen. Rör om och häll upp på glasflaskor och tillslut med kork. Servera väl avkyld.