Linguine al limone
Linguine med citronsås
Ingredienser till 4 pers.
- 400 gr linguine (platt spaghetti)
- 2 dl grädde
- 30 gr smör
- 1 obesprutad citron (riv skalet av hela citronen och pressa saften ur halva)
- 2 dl vitt vin
- 1 dl färsk riven parmesanost
- nymald svartpeppar
- salt
- ca 2 msk havssalt till pastavattnet
- Tvätta citronen och riv citronskalet (bara det yttersta gula lagret).
- Sätt på pastavattnet (ca 3 l). När vattnet kokar, salta med ca 2 msk havssalt och koka pastan enligt recept på paketet (al dente).
- Smält 20 gr smör i en stekpanna och tillsätt det rivna skalet. Häll på det vita vinet och låt sjuda i några minuter. Tillsätt sedan grädden, salta, peppra och låt blandningen sjuda tills den tjocknat lite.
- Sila pastan och blanda ner den i såsen. Tillsätt det resterande smöret, parmesanosten och citronsaften av en halv citron, rör om ordentligt. Servera genast.