Panna cotta con salsa di fragole
Gräddpudding med jordgubbssås
Har man en stor familj eller många gäster går det bra att göra en två- eller tredubbel sats och hälla gräddpuddingen i en avlång form (t.ex. sockerkaksform). När puddingen ska serveras skär man den i skivor och lägger dem på tallrikar och häller över lite jordgubbssås.
Extra gott och fint blir det om man hackar lite pistaschnötter och strör över.
Man kan även servera puddingen med färska bär, chokladsås eller en sås av mixade färska jordgubbar och lite socker.
Ingredienser till 5 pers. (fem 1 dl formar)
- 5 dl grädde
- 1/2 dl socker
- 1 vaniljstång
- 2 gelatinblad
- Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i ca 5-10 min.
- Lägg vaniljstången tillsammans med sockret i en liten gryta. Vill man ha lita mer vaniljsmak kan man öppna vaniljsången och skrapa ur de små svarta fröna med en tesked och låta frön och vaniljstång koka upp med grädden (puddingen blir dock svartprickig). Använder man stången hel kan man skölja av den efter användandet, frysa in den och använda den en gång till. Häll på grädden och låt koka upp under omrörning på svag värme.
- När grädden kokat upp ta av den från spisen och vispa ner gelatinet (krama först ur överflödigt vatten ur gelatinet).
- Häll upp gräddblandningen i fyra stycken vattensköljda portionsformar (t.ex. små formar på 1 dl av rostfritt stål eller aluminium). Låt svalna, täck över formarna och ställ dem i kylen i ca 6 timmar.
- Lirka ur puddingarna ur formarna och ställ dem på, små fat. Skulle det vara svårt att få ut puddingarna ur formarna doppa portionsformarnas botten i varmt vatten så lossnar de lätt. Servera med den avsvalnade jordgubbssåsen.