Cialde di parmigiano all'aceto balsamico
Smält parmesanost med balsamvinäger
Gott till ett glas spumante.
Se till att få tag på äkta ITALIENSK PARMESANOST, PARMIGIANO REGGIANO. Det finns en hel del ostar på marknaden med snarlika namn som inte har något gemensamt med den äkta italienska parmesanosten.
Ingredienser till 4 pers.
- 20 msk riven parmesanost (riv lite extra ost ifall några skulle gå sönder)
- balsamvinäger
- Värm en teflonstekpanna. Lägg 1 msk riven parmesanost i mitten på stekpannan och låt osten smälta sakta på svag värme. Så fort osten smält och håller ihop ta upp den med en stekspade (eller låt den glida ur panna på ett fat). Låt den inte steka vidare för då blir parmesanosten bränd och besk. Lägg de färdiga flarnen på ett fat för att svalna. Smält sedan de resterande parmesanflarnen, en åt gången (när man förstått hur man ska göra kan man steka flera åt gången).
- Låt svalna. Till sist droppa eller pensla över lite balsamvinäger. Servera.