Pasta con salsa di pomodoro (veloce)
Pasta med tomatsås (snabb och enkel)
En snabb men ändå god tomatsås för tillfällen då man har bråttom.
Ingredienser till 4 pers.
- 400-500 gr pasta (t.ex. penne, fusilli eller spaghetti)
- 2 burkar konserverade hela tomater
- 15 basilika blad
- 1-2 vitlöksklyftor
- 4 msk olivolja extra vergine
- salt
- 2-3 msk havssalt till pastavattnet
- 1-2 små torkad chilifrukter eller nymald svartpeppar
- Sätt på pastavattnet (ca 4 l). När vattnet kokar, salta med ca 2-3 msk havssalt och koka pastan enligt recept på paketet (al dente).
- Använd en högkantad stekpanna. Skiva vitlöken i tunna skivor och fräs den lätt i olivoljan utan att den tar färg.
- Häll genast på tomaterna och krossa dem något. Salt och smula i chilifrukterna (eller peppra). Låt sjuda på svag värme i ca 20 min med en slev mellan locket och kastrullen. När 10 min återstår av koktiden tillsätt basilikabladen
- Häll av pastavattnet och lägg ner pastan i stekpannan, blanda väl. Servera med rikligt, god riven parmesanost.