Pasta al tonno e pomodoro
Pasta med tomat och tonfisksås
Ett recept man att ta till när kylskåpet är tomt eller om man får oväntat besök. Konserverade tomater och tonfiskburk finns alltid i ett italienskt hem.
Ingredienser till 4 pers.
- 400-500 gr pasta (t.ex. penne, fusilli eller spaghetti)
- 2 burkar konserverade hela tomater
- 2 burkar tonfisk i olja, a 140 gr
- 1 gul lök
- 1 dl svarta oliver utan kärnor
- 1-2 torkade små chilifrukter (peperoncino)
- 4 msk olivolja extra vergine
- salt
- 2-3 msk havssalt till pastavattnet
- Skala och hacka löken. Värm upp olivoljan i en stekpanna och fräs löken på svag värme tills den blir mjuk utan att ta färg.
- Skär tomaterna i mindre bitar och lägg dom i stekpannan, salta , smula i chilifrukterna och låt koka på svag värme under lock i ca 10 min.
- Tillsätt sedan tonfisken och oliverna och låt koka i ytterligare 15 min under lock på svag värme.
- Sätt på pastavattnet (ca 4 l). När vattnet kokar, salta med ca 2-3 msk havssalt och koka pastan enligt recept på paketet (al dente).
- Sila pastan och blanda ner den i såsen. Servera (komihåg, ingen parmesanost till fisk).