Spaghetti con gamberoni
Spaghetti med havskräftstjärtar
Ingredienser till 4 pers.
- 400 gr spaghetti
- 400 gr havskräftstjärtar
- 4 små zucchinier
- 1/2 msk pressad citronsaft
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 msk finhackad persilja
- 2 vitlöksklyftor
- 5 msk olivolja extra vergine
- 1-3 små torkade chilifrukter (peperoncini)
- salt
- 2-3 msk havssalt till pastavattnet
- Skölj zucchinierna. Dela dem på längden i fyra delar och skär dem sedan i tunna skivor. Det är viktigt att zucchini bitarna är små och tunna annars hinner zucchinierna inte bli genom kokta.
- Skala och skär havskräftstjärtarna i 2-3 bitar. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem.
- Häll 5 msk olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlöken, persiljan och smula i chilifrukterna. Värm upp oljan och låt allt fräsa på svag värm i någon minut. Tillsätt zucchinierna, salta och stek i några minuter. häll på vinet och låt zucchinierna koka i ca 10 min.
- Sätt på pastavattnet (ca 4 l). När vattnet kokar, salta med ca 2-3 msk havssalt och koka pastan enligt recept på paketet (al dente).
- Lägg ner havskräftstjärtarna i zucchinierna och stek på svag värme i 5-10 min. Tillsätt lite vatten om det skulle bli för tort. Mot slutet tillsätt den pressade citronsaften.
- Sila pastan (låt lite vatten vara kvar i pastan) och blanda ner pastan i stekpannan. Servera. Till denna pastasås serverar man inte parmesanost då den innhåller skaldjur.