Torta di ricotta
Ricottakaka (kladdig)
Den här tårtan är en riktig kladdtårta. Men god blir den och bästa av allt...dagen därpå är den ännu godare.
Ta fram äggen i tid, det går inte att vispa kalla äggvitor till ett hårt skum. Ta för vana att alltid skölja av äggen och därefter tvätta händerna innan ni börjar baka, det kan finnas bakterier på äggskalen.
Ingredienser till ca 8 pers.
- 250 gr ricotta (färskost)
- 4 dl grädde
- 1 msk mjölk
- 3 ägg
- 2-3 msk pinjenötter
- 1 msk citronsaft
- 2 dl socker
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- smör till formen
- mjöl till formen
- Separera äggulor från vitor. Vispa äggulorna och sockret poröst.
- Rör ricottaosten jämn med en gaffel och blanda ner i äggröran.
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner lite i taget i smeten. Tillsätt sedan citronsaft, mjölk och grädde. Blanda väl.
- Vispa de rumstempererade äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.
- Smörj och mjöla en form med löstagbar botten (ca 26 cm) Häll i smeten och strö över pinjenötterna.
- Grädda i 180° i ca 50 min, tills kakan fått färg. Kakan blir inte genomgräddad, den ska vara kladdig i mitten.
- Låt svalna och lägg upp på ett serveringsfat. Pudra över florsocker innan servering.