Penne con fagiolini
Penne med haricots verts
Det här receptet skulle kunna sitta under fliken snabbmat. Mycket snabbt, enkelt och NYTTIGT.
Servera pastan med mycket nyriven parmesanost. I Italien ställer man en bit parmesanost och ett rivjärn på matbordet så att var och en kan dosera parmesanosten efter egen smak.
Ingredienser till 4 pers.
- 400-500 gr penne (eller annan pasta med ca 12-13 min koktid)
- 450 gr färska haricots verts
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1-3 små torkade chilifrukter (peperoncini)
- 5-6 msk olivolja extra vergine
- ca 2 msk havssalt till pastavattnet
- parmesanost på bit
- Skölj och snoppa ändarna på bönorna. Skär bönorna i ca 3 cm långa bitar.
- Sätt på pastavattnet (ca 3 l). Tillsätt genast bönorna och salta med ca 2 msk havssalt. När vattnet kokar tillsätt även pastan och koka enligt anvisningarna på paketet (al dente).
- Skala och krossa vitlöksklyftorna. Häll 5-6 msk olivolja i en stor stekpanna, tillsätt vitlöken och smula i chilifrukterna. Fräs upp vitlöken i några min på svag värme. Vitlöken får ej ta färg och brännas.
- Sila pastan och blanda ner den i stekpannan, blanda väl. Servera med riven parmesanost.
