Bocconcini di pollo al limone
Citronmarinerade kycklingbröst
Ett enkelt recept som passar utmärkt även under de varma sommarmånaderna då man föredrar lite friskare smaker.
Ingredienser till 4 pers.
- 2 stora kycklingbröst, ca 1 kg
- 1 citron
- 8 msk olivolja extra vergine till marinaden (+ några msk till stekningen)
- 1 kvist färsk rosmarin
- vetemjöl till panering
- salt
- Skär kycklingbrösten i små bitar och lägg dem i en skål.
- Skölj och torka rosmarinkvisten. Pressa citronen.
- Vispa ihop ca 4 msk citronsaft och ca 8 msk olivolja. Häll marinaden över kycklingbitarna och tillsätt rosmarinkvisten. Vill man ha mer rosmarinsmak kan man repa rosmarinen. Låt marinera i kylen i ca 30 min.
- Ta bort rosmarinen. Vänd kycklingbitarna i vetemjöl och stek i omgångar i olivolja. Salta och servera.
